¿Qué es la enfermedad de Crohn?

La enfermedad de Crohn afecta al intestino delgado y el intestino grueso. Produce un proceso inflamatorio con engrosamiento y ulceraciones en la mucosa de los intestinos.

Los síntomas incluyen pérdida de peso, diarrea severa frecuente, distensión abdominal persistente e intolerancia a alimentos que se puede manifestar como fatiga, dolor muscular, brotes en la piel y acné.

En casos severos, la cirugía será necesaria para remover partes del intestino.

La nutrición en estos pacientes es muy importante. Se les recomienda evitar productos hechos con trigo y productos lácteos, que aumentan el moco en las mucosas (tejido de recubrimiento interno de los intestinos).

Algunos pacientes tienen intolerancia a las frutas cítricas, tomates, alimentos con especias, café, bebidas de cola y alcohol. La intolerancia a estos alimentos deberá de ser evaluad en forma individual.

Lo mas importante en los primeros meses de la enfermedad es evitar la inflamación. Es esencial reducir la fibra insoluble de la alimentación, sobre todo las frutas con semillas como el kiwi y las fresas. Una dieta blanda es indicada, que contenga papas sin la piel, pescado asado, vegetales suaves como el zucchini, espinacas y puré de camote.

El pescado (trucha-salmón-atún azul del Atlántico) es particularmente importante en la enfermedad de Crohn, ya que contiene el aceite esencial omega 3 y vitamina E, que ayudan al cuerpo en la corrección del proceso inflamatorio.

Los alimentos ricos en zinc son también importantes para el organismo, para el proceso de curación. Algunos ejemplos son: pollo y huevos. Los alimentos de grano entero son ricos en zinc, sin embargo se deben de evitar si el paciente está con un proceso agudo.

Algunos médicos indican antiinflamatorios esteroideos (corticoides) en los estadios de la enfermedad en que hay mucho proceso inflamatorio.